Come state? Qualche piacevole novità?
Io sono a Torino e ho appena finito di studiare, dato che venerdì ho un esame.
Oggi non vi parlo di make up o di prodotti vari, ma vi faccio fare un altro giretto nella mia cucina. Mi piacerebbe fare più spesso post con ricette perchè la cucina è una mia grande passione, ma, purtroppo, passando solo un paio di giorni a settimana a casa, è difficile trovare il tempo di mettermi a realizzare dolci o ricette un pò più elaborate.
Sabato ero invitata a cena con delle amiche e ognuna di noi ha portato qualcosa, a me è stato chiesto di preparare i cupcakes, così ho pensato di fare qualche foto e mostrare anche a voi come li realizzo.
Per chi non lo sapesse i cupcakes sono dei dolcetti molto soffici, di origine americana, solitamente serviti con un topper che può essere di crema al burro, crema al formaggio, meringa, o glasse varie.
La mia ricetta è quella di Nigella Lawson, che adoro; se non sapete chi sia andate a cercarvi una qualsiasi puntata dei suoi programmi, è una donna che sprizza passione per il cibo da ogni poro e che mi fa letteralmente impazzire, più per il suo modo di fare che per le ricette in sé.
Mettiamoci all'opera!
Ingredienti:
• 125g burro
• 125g farina 00
• 125g zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte
In questo caso io ho raddoppiato le dosi e ho ottenuto circa 24 cupcakes.
Una volta preparati tutti gli ingredienti rompete le uova in una ciotola
e le montatele, aggiungendo a poco a poco lo zucchero e la vaniglia
A questo composto dovrete aggiungere prima il burro morbido, montare ancora un pò; poi il latte, il sale, il lievito e la farina, a poco a poco.
L'impasto che otterrete è così
A questo punto non vi resta che foderare una teglia per cupcakes con i pirottini e procurarvi un dosatore per gelato.
Mettete una pallina di impasto in ciascun pirottino e sbattete con delicatezza la teglia per livellare il composto.
Adesso in forno preriscaldato, statico a 200° per 15/20 minuti
 |
| Anche il mio timer è in tema ed è un regalo della mia amica Serena (TheSerenyna) |
Ed eccoli appena sfornati!
Potete modificare la ricetta secondo il vostro gusto, aggiungendo gocce di cioccolato, cocco, pezzi di frutta ecc... e sostituendo la vaniglia con limone, arancio o con qualsiasi ingrediente vi suggerisca la fantasia. Vi chiedo solo un favore non sostituite la vaniglia con la vanillina.
Solitamente io li lascio raffreddare e li servo semplicemente con una spruzzatina di zucchero a velo, ma siccome erano per una cena e ci tenevo a fare bella figura, questa volta li ho decorati con una ganache al cioccolato fondente (la ricetta l'ho presa da GialloZafferano).
Ingredienti:
• 250ml panna fresca da montare
• 250g cioccolato fondente
• 30g burro
Mettete il burro e la panna in un pentolino e ponete il tutto sul fuoco, senza fargli raggiungere il bollore.
Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una ciotola (io l'ho messo in quella della planetaria).
Versate poi la panna calda sul cioccolato
e mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Lasciate raffreddare e poi montate il tutto con delle fruste fino ad ottenere un composto spumoso, ma abbastanza solido. Ed eccola qui!
Potete conservarla in frigorifero e tirarla fuori almeno 10 minuti prima di utilizzarla, in modo che si ammorbidisca ma non troppo.
Nel mio caso, l'ho messa in una sac à poche con una bocchetta a stella ed ho decorato i miei cupcakes, guarnendo il tutto con una grattugiata di cioccolato bianco.
E voilà i miei cupcakes alla vaniglia con ganache al cioccolato fondente!
Fatemi sapere se vi piacciono i cupcakes e se avete mai provato a farli con le vostre mani.
Un abbraccio
Nadia
